家常美味：简易油爆虾烹饪视频教程
油爆虾是一道具有独特风味的传统中式菜肴。下面为您提供一个制作油爆虾的简短步骤介绍，您可以将这些步骤与相应的视频教程结合。请确保在观看此类教程时远离厨房火源或过热的电器。
**所需材料**：
* 河虾1000克
* 大葱、姜、红辣椒适量
* 生粉1大勺
* 生抽1大勺
* 白糖1小勺
* 盐1/2小勺
* 醋1大勺（可以用料酒代替）
* 花生油或其他植物油适量
**步骤**：
1. 河虾洗净，剪去须和细爪，沥干水。
2. 以生粉将虾身裹匀，备用。
3. 中火热锅，倒入油，油要尽量多一些。当油温烧至八成热时（约200℃或插入筷子边上冒小泡泡），将河虾逐个放入，大火炸至皮脆肉嫩时捞出，沥干油。大约需要1至2分钟。注意保证油温高了再下虾，增加外酥里嫩的效果。
4. 热锅留少量底油，放入葱姜红辣椒爆香，紧接着放白糖和生抽快速炒散，将炸好的虾倒入并用醋快速翻炒几下立刻出锅。整个炒制过程大约1分钟，虾不需要烧太久，否则容易过老失味。注意让每道虾都被均匀炒至吸收调料的同时不要糊掉。
如果希望观看完整的油爆虾家常做法视频教程，可以在网络上搜索对应的视频资源。记得开启对烹饪步骤的逐步解说与示范功能的视讯更有利于学习制作这一菜肴。同时，请遵循相关的安全知识和操作规范以保持厨房的安全。
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